๐ค "์นด๋ฌดํธ(Kamut), ๋ค์ด๋ดค๋์? ๊ณ ๋ ๊ณก๋ฌผ๋ก ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ด ์ํผํธ๋๊ฐ ์์ฆ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ๋ค์ด์ดํธ์ ๋์ธ๋ผ๋ ์ฌ์ค, ์๊ณ ๊ณ์ จ๋์?"
์๋ ํ์ธ์! ์ค๋์ ์์ ๊ฐ๋ํ ์นด๋ฌดํธ์ ๋๋ผ์ด ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ๊ณผ ํจ๊ป, ๋ค์ด์ดํธ์ ์ด๋ป๊ฒ ํ์ฉํ ์ ์๋์ง ์์ฐฌ ํ๊น์ง ์์ ์๋ ค๋๋ฆด๊ฒ์. ๐ฅณ๐
๐ ์นด๋ฌดํธ๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
์นด๋ฌดํธ(Kamut)๋ ๊ณ ๋ ์ด์งํธ์์ ์์๋ ๊ณ ๋ ๋ฐ(๊ณ ๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ) ํ์ข ์ ๋๋ค. ์ผ๋ฐ ๋ฐ๋ณด๋ค ํฌ๊ธฐ๊ฐ ํฌ๊ณ , ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ํจ๋์ด ํ๋ถํด ์ํผ ๊ณก๋ฌผ๋ก ๊ฐ๊ด๋ฐ๊ณ ์์ฃ .
๐ ํน์ง
- ํต๋ฐ๋ณด๋ค ์๊ฐ์ด ๋ ์ซ๊นํ๊ณ ๊ณ ์ํจ
- ๊ธ๋ฃจํ ํจ๋์ด ์์ง๋ง ์ผ๋ถ ์ฌ๋์๊ฒ๋ ์ํ๊ฐ ์ ๋๋ ํธ
- ์์ฐ ์ฌ๋ฐฐ ๋ฐฉ์์ผ๋ก ๋์ฝ๊ณผ ํํ ๋น๋ฃ๋ฅผ ๊ฑฐ์ ์ฌ์ฉํ์ง ์์
โ ์นด๋ฌดํธ ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ TOP7 ๐โจ
- โญ ํ๋ถํ ๋จ๋ฐฑ์ง ๊ณต๊ธ์
์นด๋ฌดํธ๋ ๋ฐ ์ค์์ ๋จ๋ฐฑ์ง ํจ๋์ด ๊ฐ์ฅ ๋์ ๊ทผ์ก ์์ฑ ๋ฐ ์ ์ง์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ํนํ ์๋ฌผ์ฑ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ฐพ๋ ๋ถ๋ค๊ป ์ถ์ฒ! ๐ช๐ฅฉ - โญ ํ๋ถํ ์์ด์ฌ์
์ํ๋ฅผ ์ด์งํ๊ณ ๋ณ๋น ์๋ฐฉ์ ํ์ํ๋ฉฐ, ์ฅ๋ด ํ๊ฒฝ ๊ฐ์ ์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋ฐฐ๋ณ ํ๋์ด ์ํํด์ ธ ๋ค์ด์ดํธ ํจ๊ณผ๋ UP! ๐ฝ๐ฑ - โญ ๋นํ๋ฏผ·๋ฏธ๋ค๋ ํ๋ถ
์ ๋ ๋, ๋ง๊ทธ๋ค์, ์์ฐ ๋ฑ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ํผ๋ก ํ๋ณต์ ์ข์ ์์์๊ฐ ํ๋ถํฉ๋๋ค. ํนํ ๋ง๊ทธ๋ค์์ ๊ทผ์ก ์ด์์๋ ํ์! ๐๐ก๏ธ - โญ ํ๋น ์กฐ์ ๋์
๋ณตํฉ ํ์ํ๋ฌผ์ด ๋ง์ ํ๋น ์์น ์๋๊ฐ ๋๋ ค ๋น๋จ ์๋ฐฉ ๋ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ์ ๋ฆฌํฉ๋๋ค. ํ๋น ์คํ์ดํฌ ๊ฑฑ์ ์๋ ์๋์ง ๊ณต๊ธ์์ด์ฃ ! ๐ฅ๐ - โญ ํญ์ฐํ ์์ฉ
ํด๋ฆฌํ๋ ๋ฑ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด ๋ง์ ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง์ ์ธํฌ ๋ณดํธ์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค. ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๊ธ์ ์ ํจ๊ณผ! โจ๐งด - โญ ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ์ง์
์ฝ๋ ์คํ ๋กค ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๊ณ ์ฌ์ฅ ์งํ ์ํ์ ์ค์ด๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค. ๊พธ์คํ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฌ์ฅ ํผํผ! โค๏ธ๐โ๏ธ - โญ ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ง์
ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค๋ ์ง์์์ผ ๊ณผ์์ ๋ง๊ณ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ๋์๋๋ ๊ณก๋ฌผ์ ๋๋ค. ๋ค์ด์ดํฐ๋ค์ ์จ์ ์กฐ๋ ฅ์! ๐ฏโ๏ธ
๐ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ํ์ฉํ ๋ค์ด์ดํธ ๊ฟํ 5๊ฐ์ง ๐ฝ๏ธ๐ฅ
- โ
1๋จ๊ณ: ๋ฐฅ ๋์ ์นด๋ฌดํธ ์ญ์ทจํ๊ธฐ
ํฐ์๋ฐฅ ํ ๊ณต๊ธฐ ๋์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ 1/2~2/3 ๊ณต๊ธฐ ์ ๋๋ก ๋์ฒดํด๋ณด์ธ์. ์น๋ ๋ง๋ ์ข๊ณ ์์ฌ ํ ํฌ๋ง๊ฐ๋ ์ค๋๊ฐ๋๋ค! - โ
2๋จ๊ณ: ์๋ฌ๋ ํ ํ์ผ๋ก ํ์ฉํ๊ธฐ
์ถ์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ์๋ฌ๋ ์์ ๋ฟ๋ ค ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์์ด์ฌ์ ๋ฅผ ๋ณด์ถฉํ์ธ์. ์ ์ ํ ์ฑ์์ ํ์์ ์ฝค๋น~ ๐ฅโจ - โ
3๋จ๊ณ: ์์นจ ์๋ฆฌ์ผ ๋๋ ์คํธ๋ฐ ๋์ฉ์ผ๋ก ๋จน๊ธฐ
์ฐ์ ๋ ์๊ฑฐํธ์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๊ฐํธํ๊ฒ ์์นจ์์ฌ๋ฅผ ์์ฑํด ๋ณด์ธ์. ๋ฐ์ ์์นจ ๋ ๋ ํ ์๋์ง์! - โ
4๋จ๊ณ: ์ํ๋ ์คํ์ ๋ฃ์ด ์์ UP
๋ฐ๋ปํ ์ํ๋ ์คํ์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ๋์ฑ ํฌ๋ง๊ฐ ์๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ํ ๋ผ๊ฐ ๋ฉ๋๋ค. - โ
5๋จ๊ณ: ํ๋ฃจ ๊ถ์ฅ๋ ์งํค๊ธฐ
๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์นผ๋ก๋ฆฌ ๊ณผ์์ผ ์ ์์ผ๋ ํ๋ฃจ 40~60g ์ ๋ ์ ๋น๋ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์์.
๐ ์นด๋ฌดํธ ๋ค์ด์ดํธ ๋ ์ํผ ์ถ์ฒ ๐ณ๐ฅ
1๏ธโฃ ์นด๋ฌดํธ ์ฑ์ ๋ณถ์๋ฐฅ
- ์ฌ๋ฃ: ์ถ์ ์นด๋ฌดํธ, ์ํ, ๋น๊ทผ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ , ๊ฐ์ฅ ์ฝ๊ฐ
- ๋ง๋ค๊ธฐ: ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๋๋ฅธ ํฌ์ ์ฑ์ ๋ณถ๋ค๊ฐ ์ถ์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฐ์ฅ ์ด์ง ๋ฃ์ด ๋ณถ์์ฃผ๋ฉด ๋!
2๏ธโฃ ์นด๋ฌดํธ ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ ๋ณผ
- ์ฌ๋ฃ: ์ถ์ ์นด๋ฌดํธ, ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ, ๊ฟ, ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ(๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ ๋ฑ)
- ๋ง๋ค๊ธฐ: ์๊ฑฐํธ ์์ ์นด๋ฌดํธ๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๊ฟ๊ณผ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ์ํผํ๊ณ ๊ณ ์ํ๊ฒ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์.
๐ ์์๋๋ฉด ์ข์ ์ ๋ณด & ์ฃผ์์ฌํญ โ ๏ธ
- ๐ก ๊ธ๋ฃจํ ๋ฏผ๊ฐ์ฆ ์ฃผ์: ์ผ๋ถ ์ฌ๋์ ๊ธ๋ฃจํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ์ฒ์ ๋จน์ ๋ ์ ์ ์๋ถํฐ ์์ํ์ธ์.
- ๐ก ํ์ง ํ์ธ: ์ธ์ฆ๋ ์ ๊ธฐ๋ ์ ํ ์ ํ ๊ถ์ฅ (์: USDA Organic ๋ฑ)
- ๐ก ์์ธํ ์์ ์ ๋ณด ๋ฐ ์์ ๊ธฐ์ค์ ํ๊ตญ์ํ์์ ์ ๋ณด์์์ ์ฐธ๊ณ ํ์ธ์.
๐ ๋ฏฟ์ ๋งํ ์ถ์ฒ ๋งํฌ ๋ชจ์ ๐
- ๊ตญ๋ฆฝ๋์ ๊ณผํ์ - ๊ณ ๋ ๊ณก๋ฌผ ์ฐ๊ตฌ
- ํ๊ตญ๊ฑด๊ฐ์ฆ์ง๊ฐ๋ฐ์ - ๊ณก๋ฌผ์ ๊ฑด๊ฐํจ๊ณผ
- ๋ฏธ๊ตญ USDA ๊ณต์ ์ ๊ธฐ๋ ์ธ์ฆ ์๋ด
๐ฏ ๊ฒฐ๋ก - ํต์ฌ ์ ๋ฆฌ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ โ
- โญ ์นด๋ฌดํธ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ํจ๋์ด ๋ฐ์ด๋ ๊ณ ๋ ๋ฐ๋ก์ ๊ฑด๊ฐ ์ฆ์ง์ ํ์ํ๋ค.
- โญ ๋ฐ์ด๋ ์์ด์ฌ์ ๋๋ถ์ ์ํ ๋ฐ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ์ ์ข์ผ๋ฉฐ ์ฒด์ค ๊ฐ๋์๋ ๋์๋๋ค.
- โญ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ ๋ง๊ณผ ์์์ ๋์์ ์ฑ๊ธธ ์ ์๋ค.
- โญ ๊ธ๋ฃจํ ๋ฏผ๊ฐ์ฆ์ด ์๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ญ์ทจ ์ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํ๋ค.
- โญ ํ๋ฃจ ์ ์ ๋์ ์ง์ผ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํ๋ค.
๐ ์ถ๊ฐ ์ ๋ณด ๋ฐ ์๋ฃ ์ถ์ฒ ๐
โ
ใ์ํผํธ๋ ์์ ์ ๋ณตใ (๊ฑด๊ฐ ์ ๋ฌธ ์๊ฐ ๊น์ํฌ ์ )
โ
ใ๋ค์ด์ดํฐ๋ฅผ ์ํ ๊ณก๋ฌผ ๋ ์ํผใ (์๋ฆฌ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ๋ฐ์ฌ๋ฏผ ์ )
โ
ํ๊ตญ๊ฑด๊ฐ์ฆ์ง๊ฐ๋ฐ์ ๊ณต์ ํํ์ด์ง ๋ฐฉ๋ฌธํ์ฌ ์ต์ ๊ฑด๊ฐ ์ ๋ณด๋ฅผ ํ์ธํ์ธ์.
โจ ์ค๋๋ถํฐ ์ฌ๋ฌ๋ถ์ ์ํ ์ ์์ ๋ณํ๋ก ๊ฑด๊ฐ๋ ์ฑ๊ธฐ๊ณ ๋ค์ด์ดํธ๋ ์ฑ๊ณตํ์๊ธธ ์์ํฉ๋๋ค! ๐๐ #์นด๋ฌดํธ #๊ฑด๊ฐ์ #๋ค์ด์ดํธ์ํ #์ํผํธ๋ #๊ณ ๋๋ฐ #์์ด์ฌ์ #๋จ๋ฐฑ์ง๋ณด์ถฉ #์ฒด์ค๊ด๋ฆฌ #๋ฉด์ญ๋ ฅ๊ฐํ #ํญ์ฐํ #๋ง์๊ฒ์ด๋นผ๊ธฐ